都说白茶越陈越香，有一个很重要的原因，便是因为随着存放年份的推移，白茶的内质会发生转化，使得香气和滋味更具韵味和层次，从而缔造出老白茶所独有的“陈香”。
当我们在品饮老白茶的时候，许多茶友便会细细品味其中的陈香，探寻其中的魅力。久而久之，陈香已成为了优质老白茶的鲜明标志，品陈香更是喝老白茶的一大享受。
陈香令人回味无穷，爱茶之人大多对其充满了期待。
只不过，陈香似乎有些神秘，它不像枣香、花香、荷香，乃至药香等香气这么具体，现实生活中很难找到参照物进行类比，让人有种“只可品味，难以言传”的感受。
有的人认为，陈香是木材经由多年沉淀后所散发出来的气味；也有人说，陈香是尘土被湿气晕染后的气味；甚至还有人说，陈香是旧时光的气息。
可见，陈香让许多茶友有些难以捉摸。今天茶小白就跟茶友们分享：陈香到底是从何而来，是不是所有的老白茶都会有陈香呢？想知道答案的话，就继续往下看吧。
原来这就是陈香！
其实陈香一词，最初是源自于对陈年老酒的形容。而如今将其用来描述老白茶，同样也是凸显老白茶在陈放多年后所呈现出来的极致之美。
这样的一种香，不单单是局限于茶香，而是综合了香气、滋味、形态、颜色等多重维度均充满古典气息的美感。
一款优质的老白茶，当我们品饮时，口感应该是稠滑柔顺，干净醇和的，在这其中，我们又能品尝到类似于古老的木质香气，而这样的香气又和茶汤的滋味呼应着，在香和味中弥漫开来。
其中一个主要的原因，便是因为老白茶中，不仅含有木质纤维，其所蕴含的许多内质也在茶汤中释放。
目前，已有研究表明，白茶中可分离检测出来的芳香物质已有两百多种，而陈香正是基于这两百多种物质的融合并在岁月中转化而来的惊喜之香，它优雅而又内敛，深邃却不沉闷，令人沉醉，也令人回味。
陈香，是岁月赋予老白茶的新生命力，也是我们在品鉴老白茶时不可错过的重头戏之一。当我们知道陈香的由来，也就能更好的去品味其中的奥妙之处了。
好茶才有陈香
一款老白茶是否能品出陈香，是由茶叶本身的品质，存放时的条件，以及转化的年份等多方面的因素所共同成就的。
换句话说，茶叶的品质是最根本的因素，若品质不够优秀，那么陈香也就无从谈起。在此基础上，储存茶叶的环境要得当，要避光避异味避湿气，避免茶叶在存放的过程中被污染而出现霉味。
在“万事俱备”的前提下，白茶才会随着年份的提升，逐步得到升华，在时光这位大师的雕琢之下，各种芳香物质蜕变成新的姿态，为白茶增添更多层次的芳韵，沉淀出其独特的陈香。
从白茶的陈香中，我们品味的不仅是岁月贮藏的重量，更是茶叶在栽种时凝聚高山云雾雨露的精华，并经由茶人倾心锻造的品质。
这样品质上乘的老白茶，方才历久弥香，独具韵味，值得我们期待、细品、回味。
